HOW TO MAKE CAROTT CAKE ?

HOW TO MAKE CAROTT CAKE ?

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Billet mis à jour le 21/03/ 2019

Hello guys ! Comment allez -vous ? Aujourd’hui je vous propose la recette d’un gâteau que j’ai déjà fait deux fois en une semaine; The Carrot Cake! Je la partage avec vous car il a été qualifié de “divin” par un de mes proches. C’est un gâteau qui est très connu aux USA et commence à l’être chez nous. La première fois que je l’ai mangé c’était à NY dans le quartier de Nolita. Il était en cupacke accompagné d’un glaçage au cream cheese (que j’adore). Chez moi,  il a été dégusté avec une crème anglaise à la fleur d’oranger, fruit d’une heureuse erreur. J’espère que la recette vous plaira.  La recette est issue du Grand Livre des desserts de Tomawak éditions. Je l’ai acheté en grande surface pendant les fêtes de Noël, attirée par son prix imbattable et sa belle présentation. Je vous le conseille vivement si vous tombez dessus.

 Les ingrédients

Pour le gâteau

2 petites carottes
180 grammes de beurres mou
140 grammes de cassonade
40 grammes de cerneaux de noix
3 oeufs

40 grammes de flocons d’avoines
50 grammes de poudre d’amande
175 grammes de farine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle
1 pincée de gingembre en poudre
1 pincée de sel

 

Pour le glaçage au cream cheese : 

55 grammes de cream cheese ( un peu travaillé)
2 cuillères à soupe de beurre doux mou
110 à 120 grammes de sucre glace  ( j’ai réduit la quantité de moitié)
1 pincée de sel
2 à 3 cuillère à soupe de crème épaisse entière
1 poignée d’amandes grillées hachées
1 poignée de pistaches grillées, hachées

 

Les étapes de la recette

1 – Préchauffer votre four à 180°C 

2 – Éplucher et râper les deux petites carottes le plus finement possible.

3 – Hachez les noix en petits morceaux à l’aide d’un couteau.

4 – Dans un saladier, travailler le beurre avec la cassonade puis ajouter les oeufs,  les noix hachées et les carottes.

5 – Ajouter ensuite les flocons d’avoine, les la poudre d’amandes, le gingembre, la cannelle, la farine et la levure tamisée puis le sel.

6 – Garnir un moule de la forme de son choix de papier sulfurisé ( assez large pour recouvrir toutes la surface bord compris). Beurrez ce papier avec vos doigts ou un pinceau. Répartir l’appareil à carott cake dans  celui-ci de manière homogène.

7 – Enfourner pendant 1/2 heure. Sortez le gâteau du four. Laisser reposer.

Étape facultative: Le carott cake est normalement constitué d’un glaçage. Cette étape reste facultative, mais son ajour rend la recette bien plus gourmande.
(Mise à jour le 21/03/2019, une nouvelle recette de glaçage remplace l’ancienne qui était trop sucrée.) 

8 – Pour le glaçage, dans un bol de taille moyenne, fouetter ensemble le cream cheese et le beurre. Ajouter le sucre glace et le sel.  Y incorporez la crème ( en ajouter un peu si nécessaire). Le glaçage devrait être épais et prêt à étaler sur le gâteau.

9 – Démouler le gâteau bien reposé. Il ne doit pas être tiède, sinon le glaçage ne tiendra pas. Étaler le glaçage sur le gâteau. Et placer les pistaches et amandes grillées hachées dessus.

10 – Le gâteau peut-être placé au réfrigérateur pendant quelques heures avant d’être servi.

11 – Déguster avec une bonne boisson chaude.

Quelques étapes de la recette en images

Le carott cake c’est gourmand et c’est parfait pour le goûter, pour les anniversaires en toute intimité ou encore pour ravir ses collègues au bureau.

photo-carott-cake-glacage- cream-cheese

Multicolore Paris

Laura, Cosmopolitan, Parisian, Fashion & Lifestyle Blogger

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2 Comments

    • 28 January 2014 /

      Je te comprends! 😉 il est bon. Je te le conseille. Avec de la crème anglaise a la vanille ou a la fleur d’oranger ça passe très bien aussi. Xo

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