[:fr]PORRIDGE DE QUINOA A L’AMANDES ET AUX MYRTILLES[:en]ALMOND & BLUEBERRY QUINOA PORRIDGE[:]

[:fr]PORRIDGE DE QUINOA A L’AMANDES ET AUX MYRTILLES[:en]ALMOND & BLUEBERRY QUINOA PORRIDGE[:] [:fr]S’il y a une chose que j’aime encore plus que de m’habiller, c’est de manger. Donc il était temps que j’y consacre vraiment un segment entier sur Multicolore Paris. J’avais créer « Déjeuner et Dîner » , afin de partager mes curiosités culinaires, mais gérer deux plateformes, c’est juste pas possible, vu le mal que j’ai déjà à être régulière sur une. Donc pour ceux que la mode (mon amour en prem’s) n’intéresse pas plus que ça, le segment « FOOD » vous intéressera sûrement davantage . Il y aura principalement deux rubriques : la rubrique « dans ma cuisine » avec des recettes et la rubrique « spot » dans lequel je vous fais  découvrir des lieux où bien, déjeuner, dîner, snacker, grignoter,goûter ou encore boire, dans une ambiance au max. J’ai plein d’autres idées, mais on va commencer par là. Vous en dîtes quoi ?

Après bien manger, ça ne veut absolument pas dire manger n’importe comment (enfin pas tout le temps, [rires]). En ce qui me concerne, je fonctionne par phase. Comme le dit si bien ma copine Marion, j’ai un grande curiosité culinaire. Donc je teste plein de choses. Les maître-mots pour moi sont : sain ( le plus possible) et gourmand. Manger est une activité qui me tient à coeur, donc je mets du coeur dans ce que je choisis de manger et cuisine.

Bon maintenant que vous avez surement dû capter que j’étais la pire des goinfres, je vous présente une recette que j’ai pensé pour le petit déjeuner. Pour le petit -déjeuner, j’aime manger autant sucré que salé. J’adore le petit-déjeuner et les brunch. Parmi mes classiques ont retrouve : l’avocado toast, oeuf sur le plat en tartine, omelette, salade, pancakes, pain perdu ou encore les flocons d’avoir en porridge. Et c’est ce dernier que je vous détourne un peu dans le cadre de la recette d’aujourd’hui.

Alors, cette recette elle a été réalisée , il y a un petit bout de temps. À cette époque, j’étais souvent chez moi le matin, donc j’avais du temps pour me faire un petit déjeuner qui tenait la route. En période de rééquilibrage alimentaire, j’essayais de réduire mes apports en sucres ajoutés. Mais j’avais terriblement envie d’un porridge de flocons d’avoine. J’ai donc tenté de remplacer les flocons d’avoine par du quinoa qui est riche en protéines et à une teneur en  sucres moins élevée que l’avoine. Et j’ai substitué le lait de vache par du lait d’amande, évitant le lait de vache depuis quelques temps déjà. Voici les quelques étapes à suivre pour réaliser ce porridge au quinoa et au lait d’amande et myrtilles.

 

Ingrédients ( pour 1 personne)  :

  • 1 demi verre de quinoa
  • 3/4 d’un verre d’eau
  • 1 demi verre de lait d’amande ( ou tout autres lait végétal)
  • 1 cuillère à café ou soupe de graines de chia ( à votre convenance)
  • Sirop d’agave ( à servir selon votre goût)
  • 1 dizaine de myrtilles
  • Des amandes hachées

 

1 – Dans l’optique de cuire notre quinoa, on commence par le laver . C’est essentiel, au risque de se retrouver avec un produit au goût amer. Donc on rince deux fois. Pour cela on place le quinoa dans une passoire fine et on rince à l’eau du robinet. C’est un peu fastidieux. Le quinoa c’est galère à laver, mais le plus dure est fait.

2 – Ensuite on passe à la cuisson.  Alors, la règle c’est de cuire le quinoa dans 1,5 à 2 fois son volume d’eau. Donc dans une petite casserole, vous faites cuire votre demi-verre de quinoa dans 3/4 à 1 verre d’eau. Sachant qu’on va rajouter du lait par la suite, vaut mieux commencer par un volume de 3/4 d’un verre. Porter le quinoa et l’eau à ébullition puis baisser à feu doux pendant 8 à 10 minutes. Vous saurez que le quinoa est cuit, car vous verrez apparaître comme des ressorts de chaque graine et l’eau aura disparue.

 

3 – Ajoutez le lait d’amande ou végétal (ou de vache si vous préférez) que vous avez choisi. Et puis on laisse cuire 5 à 7 minutes en surveillant. Le but est d’obtenir la texture d’un porridge ou riz au lait. Le lait doit envelopper le quinoa. Pour donner de la saveur à celui-ci on rajoute une pincée de sel, un gros filet de sucrant ( miel , sucre de canne ou encore sirop d’agave).  Une fois que  c’est prêt, verser le tout dans un bol ou plat creux.

4 – Garnissez votre porridge en y ajoutant les graines de chia , les myrtilles ( que vous aurez lavées au préalable), et les amandes hachées. Vous pouvez rajouter encore un filet de sucrant et un peu de lait pour humidifier le tout.

Et voilà c’est prêt. J’espère que vous testerez cette recette et que vous l’adapterez à vos envies et habitudes culinaires. N’hésitez pas à me montrer les résultats sur instagram ( où vous me retrouverez sous le pseudo @multicoloreparis) sous le hashtag #MPinspiredFood.

Je vous dis à très vite.

 [:en]

If there is something I like doing more than dressing, it’s eating. So it was the right time to incorporate a whole  » food » segment here, on Multicolore Paris. At first, to curate on my love for food I create  » Déjeuner & Diner ». But managing regularly 2 platforms was just not an option for me. I have to much on my plate. For those who don’t connect with the fashion content, well this new segment might interest you more. There are 2 main columns :  » in my kitchen » where you will find my recipes and  » spots » via which you’ll discover places to lunch, dine, snack in really cool places. I have tons of ideas, but let’s start with that then we can expand. What do you think ?

Eating well, doesn’t mean you should eat anything ( well not in all cases). As far as I am concerned, I go through stages. One of my friends, described me perfectly. I have a large culinary curiosity. Do I try new things. The 2 standards I go by ? Healthy & gourmet. Eating is an activity close to my heart, so I put loads of love, intention and feelings when I eat or cook.

Now that you now what a pig I am, let me introduce this new recipe that I did for breakfast. Breakfast is probably my favorite meal of the day. Let’s not even mention brunch ( I am craving one, right now). I love sweet, savory, all black everything ! Among my classics, you will find : THE avocado toat, a sunny side-up egg on a multi-grain slice of bread, omelets, salads, pancakes, ohhh, french toast or oats. I love oats. In today’s recipe, I am giving the traditional oats some kind of a twist.

I did this recipe some time ago now. At the time, I was usually at home in the mornings, so I had time to invest in breakfast. I was trying to go for a more balanced diet, reducing all the added sugar I was consuming. But I was craving oats like crazy. So I replaced my traditional oats by quinoa which is packed with protein and has less sugar than oats. I replaced cow-milk by almond milk as I have been cutting on dairy for a while. Here are the couple steps to realizing quinoa porridge with almond milk and blueberries.

Ingrdients ( for 1 serving )  :

  • 1/2 cup of quinoa
  •  3/4 cup of water
  •  1/2 cup of almond milk ( or any other plant-based milk)
  • 1 tbsp or tsp or chia seeds
  • Agave sirup ( à servir selon votre goût)
  • 1 dozen of blueberries
  • Chopped  almonds ( to your liking)

1 – As we will be cooking the quinoa, the first step will be to wash the quinoa. Rinse it out twice. If you don’t well you’ll find yourself eating a very bitter product. I admit, it’s a bit annoying to wash but once it’s done, everything will go smoothly.

2 – Let’s get the quinoa cooking ! So the rule with quinoa is to cook in 1 1/2 to 2 times it’s volume of water. So do just that in a small pan. Cook your 1/2 cup of quinoa in 3/4 to 1 cup of water. As we are going to add milk afterwards, I’d recommend you start by 3/4 cup of water. Get the mixture to boil than lower the heat  and cook for 8 to 10 minutes. You will know that the quinoa is cooked when you recognize like springs coming out. And the water will have been drained by the quinoa.

3 – Add the almond milk ( or any plant-based milk really). Let the mixture cook 5 to  7 minutes closely watching over it.  You should obtain some kinf of a porridge. The milk has to blend with th quinoa, surround it. To spice your porridge you can add a pinch of salt, something sweet ( honey, agave sirup or whatever your sweet tooth wants. Just, do not go overboard lol. You can know pour your porridge in a bowl.

4 – Garnish your porridge chia seeds, the blueberries (washed of course) and the chopped almonds. You can add an extra filet of the sweetener of your choice  and a little more milk if you like.

You are now ready to enjoy your revisited porridge. I hope you will try this alternative and adapt it to your own needs, habites and preferences. Would love to see what you did via instagram ( you can find me as @multicoloreparis) under the hashtag #MPinspiredFood

Talk to you soon.

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