Les pancakes healthy du dimanche

Les pancakes healthy du dimanche

Il n’y a qui crie « pancakes » plus fort, qu’un dimanche matin. Quand l’envie me prend, je me tourne vers cette recette inspirée par la blogueuse culinaire « Ambitious Kitchen » . Cette recette saine je l’ai trouvé à un moment où j’étais en rééquilibrage alimentaire. En plus de me permettre de ne pas gâcher ces bananes que je manque de manger chaque semaine elle me permet de réduire ma consommation de sucre raffinée, la gourmandise en plus.

Liste des ingrédients

2 bananes bien mûres
2 oeufs
115 ml de lait d’amande
1/4 de cuillère à café d’extrait de vanille
330 grammes de flocons d’avoine
1/2 sachet de levure chimique
1/2 cuillère à café de cannelle
¼ de cuillère à café de sel  
Huile d’olive ( ou celle de votre choix) pour la cuisson

Pour le topping :
1 demi-pot de yaourt de coco
1 cuillère à soupe de coco râpé
1 petite banane
1 grosse poignée de noisettes ou d’amandes
Pâte à tartiner choco-noisette ( facultatif)

La recette

1 – Mettre tous les ingrédients ( oeufs, lait d’amande, bananes, flocons d’avoine, levure, cannelle, sel, vanille ) dans votre mixer.

2- Mixer jusqu’à obtenir une préparation lisse et homogène. Réserver.

3- Pour le topping, mélangez dans un bol, votre yaourt au coco et le coco râpé. Réserver.

4 – Faire des éclats avec vos noix (à l’aide d’un rouleau ou d’un verre) et coupez votre petite banane en rondelles. Réserver.

5- Huiler une poêle avec de l’huile d’olive, de coco ou celle de votre choix.

6- Une fois la poêle bien chaude, verser 1/3 d’un verre de la préparation à pancake dans votre poêle. Selon la taille de votre poêle vous pouvez les faire par 2 ou 3. Faire cuire 2 minutes de chaque côté. Réserver.
Conseil : ne mettez pas votre feu très fort car cette préparation à tendance à brûler rapidement. Les pancakes seront cuits lorsque vous vous apercevez qu’ils ont un peu gonflés et qu’il y a des bulles sur les pourtours.

7 – Placer une pile de 3-4 pancakes dans une assiette.
Si vous le souhaitez, tartiner chacun des pancakes avec de la pâte à tartiner ( sauf le petit dernier). Mettre l’équivalent d’une petite cuillère à soupe du mélangé yaourt et coco râpé sur la pile. Placer quelques rondelles de bananes par dessus pour enfin parsemer le tout d’éclats de noix ( que vous pouvez griller si vous le souhaitez).

Il ne vous reste plus qu’à déguster.

Si l’anglais n’a plus de secret pour vous, retrouvez la recette originale sur le blog Ambitious Kitchen ici, ainsi que de nombreuses autres recettes saines comme celle-ci.

Bon appétit et à très vite !

Suivre:

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

MON MOODBOARD PINTEREST

Suivre sur Pinterest